體內(nèi)鐵色素合成不足會造成缺鐵性貧血，很多補血食物食物中并不富含鐵元素，原來，有些補鐵的小分子物質(zhì)能夠幫組身體吸收鐵元素，幫助補血。

浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福俤教授團隊研究發(fā)現(xiàn)，黑豆表皮中存在的一種黃酮小分子物質(zhì)“楊梅素”能夠有效提高機體血清水平，促進機體發(fā)揮造血功能。相關(guān)論文于日前在線發(fā)表在國際營養(yǎng)學(xué)期刊《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。

研究人員介紹，楊梅素能夠顯著抑制人體內(nèi)的鐵管家“鐵調(diào)素”的活躍程度，令機體鐵水平升高，從而幫助人體吸收更多的鐵元素。

楊梅素是一種天然的膳食黃酮小分子，富含多個羥基。核桃、洋蔥、楊梅、黑莓等天然食品都富含楊梅素。研究人員介紹，除補鐵功能外，楊梅素還具有較佳的抗炎、降血糖等功能。

目前，王福俤教授團隊正在針對黑豆及楊梅素的臨床試驗以及產(chǎn)業(yè)化積極開展相應(yīng)研究工作。

這項工程意義重大，有望成為防治缺鐵性、炎癥性貧血的治療手段。(記者朱涵)