摘要：禪茶來(lái)自禪林，它的形成既需要禪學(xué)理論的創(chuàng)新，也需要禪茶的實(shí)踐和示范。建立于唐代的池州南泉禪院位于中國(guó)重要的產(chǎn)茶區(qū)——皖西南的長(zhǎng)江南岸，創(chuàng)立者普愿禪師作為馬祖道一的三大弟子之一，是“平常心是道”禪學(xué)思想最為重要的詮釋者和弘揚(yáng)者。在踐行“平常心是道”思想中，普愿禪師帶領(lǐng)弟子們親手種茶、采茶和制茶，并將茶融入到禪的教學(xué)與修行之中，禪與茶在南泉禪院得到最初的有機(jī)結(jié)合。當(dāng)南泉弟子趙州從諗?shù)娜?ldquo;吃茶去”響徹禪林的時(shí)候，禪茶經(jīng)過(guò)南泉的長(zhǎng)期孕育終于破土而出，迅速在中華大地上流行起來(lái)。

      關(guān)鍵詞：平常心是道；南泉；趙州；禪茶

      有問(wèn)五祖弘忍：“學(xué)道何故不向城邑聚落，要在山居？”五祖回答說(shuō)：“大廈之材本出幽谷，遠(yuǎn)避?chē)虊m，養(yǎng)性山中，長(zhǎng)辭俗事，目前無(wú)物，心自安寧，從此道樹(shù)花開(kāi)，禪林果出也。”這體現(xiàn)了早期禪宗，長(zhǎng)養(yǎng)圣胎的山林門(mén)風(fēng)。

      “溪澗豈能留得住,終歸大海作波濤。”隨著禪宗理論與實(shí)踐的日益成熟，禪終于走出山林，融入社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域，深刻地影響了中華民族的思維方式和生活習(xí)慣，而今禪正煥發(fā)生機(jī)，源源不斷地為世界文化注入新鮮活力。

      思想觀念的改變，雖然只在一念之間，卻并非易事，歐洲的宗教改革，伴隨著長(zhǎng)期大規(guī)模的新舊教派的殘酷戰(zhàn)爭(zhēng)，造成了無(wú)數(shù)生命慘遭殺戮的人間悲劇。直至于今，觀念上的自以為是，以及堅(jiān)壁清野的對(duì)壘，依然是社會(huì)流血沖突的根源。而禪茶是以如此和平的方式進(jìn)行，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，化干戈于無(wú)形。

      一、廓然無(wú)圣

       青原惟信禪師，提出參禪的三重境界：參禪之初，見(jiàn)山是山，見(jiàn)水是水；禪有悟時(shí)，見(jiàn)山不是山，見(jiàn)水不是水；禪中徹悟，見(jiàn)山還是山，見(jiàn)水還是水。

       從我們牙牙學(xué)語(yǔ)，就被輸入大小長(zhǎng)短、日月星辰等與生命有關(guān)的廣泛概念，以便我們?nèi)谌胗筛拍罱⑵饋?lái)的社會(huì)秩序與行為規(guī)范。于是我們懂得尊師重道、長(zhǎng)幼有序，還有江河湖泊、山花爛漫。這些由文字符號(hào)建立起來(lái)的抽象概念，且運(yùn)用概念在人腦中再現(xiàn)的對(duì)象，并非真實(shí)，南泉禪師說(shuō)：“時(shí)人見(jiàn)此一株花如夢(mèng)相似”。

      正念觀花，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)花是由各種非花的元素組成，花的存在，離不開(kāi)泥土、水份、各種礦物質(zhì)，以及光合作用，這時(shí)我們將見(jiàn)山不是山，見(jiàn)水不是水。

      深入觀察，我們將看到花的空性與緣起。緣起性空是宇宙萬(wàn)物的本性，花只是概念、假名，用《金剛經(jīng)》中的話說(shuō)，則“花，非花，是名花”。

      法華經(jīng)云：“是法住法位，世間相常住”。明白了萬(wàn)物緣起性空的本性，則山還是山，水還是水。這時(shí)的山水花草，是了然透徹了事物的本性之后的當(dāng)下回歸。

      理論上，這樣的悟見(jiàn)并不特別困難，既然理論上能夠領(lǐng)悟，為什么實(shí)踐中不能單刀直入，從“見(jiàn)山還是山，見(jiàn)水還是水”的當(dāng)下開(kāi)始?！独銍?yán)經(jīng)》云：“理可頓悟，事非頓除，因次第盡”。佛陀正是以這種方式傳遞了禪宗心法，他隨手拿起一朵花，他的微笑在開(kāi)示，從這朵花就可以看到宇宙實(shí)相，“一粒粟中藏世界”這朵花蘊(yùn)涵了天地間的無(wú)盡奧義。

      “一花一世界，一葉一如來(lái)”，這朵花也可以是一片茶葉，難怪有人問(wèn)趙州禪師禪的真義，趙州禪師說(shuō)“吃茶去”。圓悟克勤禪師說(shuō)“禪茶一味”。

      有著大乘氣象的震旦，具備這樣的悟性土壤，禪正是在中國(guó)人的心靈氣候中成長(zhǎng)起來(lái)的智慧奇葩。禪的思想是整個(gè)大乘佛教的精華，融匯了所有佛教的思潮，渾然天成。從達(dá)摩祖師的不立文字，到六祖惠能的不識(shí)字，都在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐的重要性。從中也可以看出，佛教教義經(jīng)由三論、天臺(tái)、唯識(shí)、華嚴(yán)諸宗的發(fā)揮，理論上已過(guò)于煩瑣，因而有不立文字的禪宗崛起。

      相對(duì)傳統(tǒng)佛教而言，禪宗更大的轉(zhuǎn)變，是它與日常生活打成一片，在中國(guó)的文化土壤里落地生根。在禪的中國(guó)化進(jìn)程中，六祖起了關(guān)鍵性作用。雖然六祖不識(shí)字，但《六祖壇經(jīng)》的問(wèn)世，標(biāo)志著禪宗思想的成熟。馬祖道一提出了“平常心是道”，開(kāi)辟了禪學(xué)新時(shí)代，但這時(shí)的禪宗，仍然保持著傳統(tǒng)的山林門(mén)風(fēng)。真正將禪的理論與實(shí)踐，普及到千家萬(wàn)戶，卻是馬祖之后，以南泉、百丈為代表的一代禪宗大師。

      南泉禪師在安徽池州建立南泉禪院，是當(dāng)時(shí)的農(nóng)禪典范，由于舊教規(guī)和戒律輕視和排斥生產(chǎn)勞動(dòng)，認(rèn)為掘地、斬草、種樹(shù)等活動(dòng)是“不凈業(yè)”，僧徒若從事此類活動(dòng)是違犯佛律的。而禪宗不依靠豪華奢侈的堂殿與信眾供養(yǎng)，主張直指人心，見(jiàn)性成佛。且自六祖惠能以來(lái)，許多開(kāi)山祖師都親自參加生產(chǎn)勞動(dòng)。佛制戒律，部分是根據(jù)印度的文化傳統(tǒng)而設(shè)立的，中國(guó)的文化環(huán)境有所不同，當(dāng)舊教規(guī)舊戒律與禪宗發(fā)展存在尖銳矛盾時(shí)，如何改變觀念？

      語(yǔ)言有其局限性，有時(shí)顯得無(wú)能為力。“南泉斬貓”的驚人之舉，于無(wú)聲處聽(tīng)驚雷，震撼了無(wú)力自拔的思維陷阱。南泉禪師提出的“向異類中行”，為眾抽釘拔楔，破分別執(zhí)著，回歸平常心，為禪宗的發(fā)展劈荊斬棘，掃除障緣。平常心，是本源初心，無(wú)凡無(wú)圣。南泉云：“道不屬知，不屬不知，知是妄覺(jué)，不知是無(wú)記。若也真達(dá)不擬之道，猶如太虛，廓然蕩豁，豈可是非？”

      二、禪茶一味

      如果說(shuō)馬祖道一從思想方面開(kāi)辟了禪學(xué)新時(shí)代，那么南泉普愿、百丈懷海這一代禪師，是將這成熟的禪學(xué)境界，落實(shí)扎根于平常百姓生活中。從士大夫陸亙恭請(qǐng)南泉禪師下山，事以師禮的交往中，可以看出，這時(shí)的禪宗與早期禪宗形式上發(fā)生了巨大變化，開(kāi)始從江湖走向廟堂，以山林自居的南禪也日漸大眾化、生活化。為現(xiàn)實(shí)政治、文化藝術(shù)注入了嶄新的智慧。其中禪茶作為傳遞禪宗智慧的重要載體“飛入尋常百姓家”。

      中國(guó)自古以來(lái)就是農(nóng)業(yè)國(guó)家，禪修與農(nóng)耕結(jié)合，是佛教史上具有劃時(shí)代意義的革新，這與托缽化緣的印度佛教有著很大的不同。隨著禪宗崛起，僧眾日增，如何規(guī)范集體生活，禪宗所倡導(dǎo)的農(nóng)禪與部分戒律相沖突，這些問(wèn)題如何解決？百丈禪師根據(jù)中國(guó)的文化傳統(tǒng)，風(fēng)土人情，博采大小乘戒律中適合中國(guó)國(guó)情的合理部份，制定出一部新的管理制度《百丈清規(guī)》。馬祖說(shuō)：“禪歸海”，百丈禪師建立了合理的管理制度，奠定了禪宗大規(guī)模傳播的基礎(chǔ)。

       而禪茶更符合南泉“獨(dú)超物外”的禪風(fēng)。茶，既是被列“柴米油鹽醬醋茶”的日用消費(fèi)品，又有著卓而不群的獨(dú)特的氣質(zhì)，正如“平常心”，表相平凡，卻是覺(jué)醒后的返樸歸真。

      《六祖壇經(jīng)》中多有強(qiáng)調(diào)在生活中保持“一行三昧”。一行，就是行住坐臥，任何的狀況，都保持實(shí)相的、智慧的心。“三昧”，是正定，是智慧的、解脫的定。茶道是契入“一行三昧”的方便法門(mén)，或許也可以說(shuō)禪茶三昧。禪修不是為了在概念與分別中思考、反省，甚至迷失自我。坐禪也不是為了保持安靜不動(dòng)，象石頭或枯樹(shù)那樣。怎樣才不致落入概念化和枯坐怠惰這兩個(gè)極端呢？關(guān)鍵要在正念的體驗(yàn)中安住于當(dāng)下，避免陷于極端的辦法就在于直接的體驗(yàn)和對(duì)直接體驗(yàn)的領(lǐng)悟，而體驗(yàn)本身是非關(guān)文字、直截了當(dāng)?shù)?。通過(guò)禪茶儀式，以及品茶，這種直接、非二元的直覺(jué)方式，能夠幫助我們，從虛幻、執(zhí)著的思維習(xí)慣中釋放出來(lái)。

      茶在中國(guó)文化中有著非常獨(dú)特的個(gè)性魅力。禪茶之旨趣就是籍品茶來(lái)體悟佛法之空性。宇宙萬(wàn)物由地、水、火、風(fēng)四大所成，茶道中也有四大，茶具表地大，沏茶之水表水大，給茶水加溫之熱力表火大，當(dāng)然離不開(kāi)風(fēng)大，因?yàn)橛泻粑⒖諝饬魍?。緣起性空，茶含萬(wàn)法。佛說(shuō)“四大皆空”是要提醒人們認(rèn)清宇宙人生的真相，以解除身心的束縛，獲得自在的解脫。禪茶，是以純粹之心品茶，融化物我之間的界限，這一刻，茶將有所不同，帶著令人驚異的花似的芳香，彌漫著大自然的高貴氣質(zhì)。

      只是喝茶，只管打坐，當(dāng)陽(yáng)光持續(xù)地照耀，冰雪終會(huì)融化。禪茶滋養(yǎng)，將喚醒我們心中正念的力量，“面壁十年圖破壁”，持續(xù)的正念之光能夠照破五蘊(yùn)六塵，了悟諸法空相。禪宗以心傳心，直接由心性上立本，重視簡(jiǎn)易直捷、反求諸己的生活體驗(yàn)，最適合中國(guó)文化傳統(tǒng)的實(shí)踐性與實(shí)用性。

      普愿禪師于貞元十一年（795）卓錫池州南泉山。普愿禪師來(lái)南泉山之時(shí)，這里已經(jīng)是一片重要的產(chǎn)茶區(qū)，普愿禪師在南泉山弘法四十年（795—834），建立起當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的農(nóng)禪中心——南泉莊，“蓑粒飯牛，種以饒食”，自耕自足，茶葉的種植與制作也成為禪院的日常功課。直到今天，南泉山的茶山依然生長(zhǎng)茂盛。南泉禪院的飲茶之風(fēng)依然興盛。在南泉普愿禪師的語(yǔ)錄中，我們可以找到多條普愿禪師與茶事相關(guān)的記載：

      （1）師初住庵時(shí)，有一僧到，師向僧云：“某甲入山去，一餉時(shí)為某送茶飯來(lái)。”其僧應(yīng)喏。其僧待師去后，打破家具殺卻火，長(zhǎng)伸瞌睡。師小時(shí)歸，見(jiàn)僧睡。師向他身邊伴睡，其僧便起發(fā)去。師后住得數(shù)年，謂眾曰：“我初住庵時(shí)，有個(gè)靈利僧，如今卻不見(jiàn)。”（《祖堂集》卷十六〈南泉〉）

    （2）師行腳次，問(wèn)村路：“此路到什么處？”村公對(duì)云：“腳下底是什么？”師云：“到岳不？”村公：“如許多時(shí)，又覓在。”師云：“有茶不？”對(duì)云：“有。”師云：“覓一碗茶得不？”對(duì)云：“覓則不得，但來(lái)。”（《祖堂集》卷十六〈南泉〉）

    （3）南泉山下有一庵主，人謂曰：“近日南泉和尚出世，何不去禮見(jiàn)？”主曰：“非但南泉出世，直饒千佛出世，我亦不去。”師聞，乃令趙州去勘。州去便設(shè)拜，主不顧。州從西過(guò)東，又從東過(guò)西，主亦不顧。州曰：“草賊大敗。”遂拽下簾子，便歸舉似師。師曰：“我從來(lái)疑著這漢。”次日，師與沙彌攜茶一瓶、盞三只，到庵?jǐn)S向地上。乃曰：“昨日底！昨日底！”主曰：“昨日底是甚么？”師于沙彌背上拍一下曰：“賺我來(lái)，賺我來(lái)！”拂袖便回。（《五燈會(huì)元》卷第三〈南泉普愿禪師〉）

    （4）師與歸宗同行二十年，行腳煎茶次，師問(wèn)：“從前記持商量語(yǔ)句，已知離此，后有人問(wèn)畢竟事，作么生？”歸宗云：“這一片田地，好個(gè)卓庵。”師云：“卓庵則且置，畢竟事作么生？”歸宗把茶銚而去，師云：“某甲未吃茶在。”歸宗云：“作這個(gè)語(yǔ)話，滴水也消不得。”（《祖堂集》卷十六〈南泉〉）

    （5）師同魯祖、歸宗、杉山吃茶次。祖提起盞子云：“世界未成時(shí)，便有這個(gè)。”師云：“今時(shí)只識(shí)這個(gè)，且不識(shí)世界。”宗云：“是。”師云：“師兄莫同此見(jiàn)么？”宗提起盞子云：“向世界未成時(shí)道得么？”師作掌勢(shì)，宗以面作受掌勢(shì)。（《古尊宿語(yǔ)錄》卷十二〈池州南泉普愿禪師語(yǔ)要〉）

      普愿禪師在這里，飲茶已經(jīng)成為一種生活習(xí)慣。不僅上山作務(wù)時(shí)要飲茶，命其弟子給他送茶來(lái)，行腳時(shí)也要飲茶，或向村公覓茶，或自行煎茶。更為重要的是，南泉普愿禪師飲茶時(shí)不忘參禪，將茶引入到禪修之中，將禪引入到飲茶之中，開(kāi)啟禪修生活化之新風(fēng)。以上的五則語(yǔ)錄即可窺見(jiàn)一斑，這不僅是南泉飲茶的歷史記載，更是禪宗史上禪茶結(jié)合的重要案例。

      南泉莊（南泉禪院）有大片茶園，在這里，禪與茶真正相遇，不再只是日常生活習(xí)慣的接納，而是生命靈性成長(zhǎng)的相遇。將成佛境界的絕對(duì)超越性，還原于燒水煎茶的生活瑣事，“平常心是道”正是這一理念的合理運(yùn)用。茶這一生活用品，承載了禪的生活化的歷史使命。禪茶，可以說(shuō)是禪的生活化的成功典范。從禪茶歷史來(lái)看，南泉不僅以“平常心是道”，為禪茶奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，更重要的是將禪茶的實(shí)踐移用于書(shū)畫(huà)琴棋、修身治國(guó)中，以及生命中的所有層面。

      三、不忘初心

      太虛大師說(shuō)：“中國(guó)佛教的特質(zhì)在禪”，禪是在中國(guó)人的心靈土壤里成長(zhǎng)起來(lái)的，充分收了中國(guó)思想來(lái)豐富自己，以適應(yīng)新的環(huán)境。

      儒家以茶作為溝通自然與心靈的契機(jī)，重視自然與人文的高度契合，追求“天人合一”的理想境界，通過(guò)茶事實(shí)踐去體悟自然的規(guī)律、倫理秩序、道德規(guī)范，茶在儒家，禮儀起了主要作用，韓國(guó)人稱之為茶禮。道家品茶，崇尚無(wú)為、自然，追求精神的自由，人性的純樸率真?？墒?ldquo;百姓日用而不知”，熟視無(wú)睹，禪的修行正是要提醒我們?cè)谌沼弥斜３钟X(jué)知，每個(gè)當(dāng)下都是悟道契機(jī)。

      年輕的趙州自從踏入南泉山，拜在南泉門(mén)下，一直跟隨普愿禪師在南泉山下生活長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，南泉禪師圓寂后，趙州禪師守塔三年之后，才離開(kāi)。南泉山的一草一木，一茶一葉，皆為趙州所熟悉。趙州行腳天下，晚年定居河北觀音院（今柏林禪寺），在觀音院趙州將禪茶盡情發(fā)揮，使之風(fēng)行天下，開(kāi)啟了禪茶歷史性的新篇章：

      師（趙州）問(wèn)二新到：“上座曾到此間否？”云：“不曾到。”師云：“吃茶去。”又問(wèn)那一人：“曾到此間否？”云：“曾到。”師云：“吃茶去。”院主問(wèn)：“和尚！不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什么教伊吃茶去？”師云：“院主。”院主應(yīng)諾。師云：“吃茶去！”

      趙州的這三聲“吃茶去”，在茶史與禪史上都極為有名。臨濟(jì)喝、德山棒、云門(mén)餅、趙州茶，棒喝凌厲而茶餅溫和。棒喝之風(fēng)，后世繼之者少，趙州茶卻綿延不絕。禪茶自趙州之后，獲得了更快的發(fā)展，成為禪門(mén)生活中的必須品，納入禪門(mén)清規(guī)之中，深入社會(huì)生活，發(fā)展出茶道，遍行天下。

      南泉禪茶，形成于九世紀(jì)的皖南產(chǎn)茶區(qū)，南泉普愿禪師躬身實(shí)踐禪茶之道，而風(fēng)行于趙州。禪茶的流行，緣起于是飲茶之風(fēng)的興起和禪宗理論的日漸成熟與普及，以及南泉等諸大禪師的大力提倡。“高高山頂立，深深海底行”，禪茶是實(shí)踐“平常心是道”這一思想的落地生根。

      《華嚴(yán)經(jīng)》云：“不忘初心，方得始終”。我們的初心，也是我們的本心、如來(lái)藏心，能生一切善法。究竟不離當(dāng)初，于日用中保持覺(jué)知，喚醒我們自性中的平靜、慈悲、尊重與感恩。

                                   編輯：紅研

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